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现在养生的方法五花八门，大家都想尽办法让自己的身体变得更加健康，很多养生的话题也常常被我们关注。水是我们每天必须要喝的，对于饮水健康的问题我们也越来越重视，听老一辈的人说，水放的时间长了，就会产生毒素，这是真的吗？
很多人都说隔夜水会致癌，对于这个问题，专家认为隔夜水不会无缘无故产生致癌物质，如果水的来源是符合国家安全标准的，那么水中要么只有矿物质和微量元素，要么什么都没有。致癌物质亚硝酸盐必须是在含有硝酸盐的基础上才会产生。隔夜的水中会产生氨基酸等物质，这些物质时间长了容易导致微生物繁衍，所以建议大家不宜饮用。
我们喝水并不是每次都能把水喝完，那么剩下的水会变质吗？其实，水变质并没有一个固定的时间，是否变质主要取决于外界环境的客观因素。夏天空气湿度较高，细菌繁殖快，极易污染水，导致腹泻，所以在夏天时，凉开水放久了最好不要喝。冬季气温低，剩下的水可以放在有盖的容器中，烧开的水也不宜放太久。另外，桶装水一般建议一周内喝完。
最后，很多人都担心同一壶水烧开多次会致癌这个问题，其实，除了细菌含量外，水中的其他物质并不会有太大的变化，所以，只要是合格的水源，即使反复的烧开，水质也不会发生变化。因此我们所担心的这个问题是没有科学根据的。
大家在平常的生活中只要注意不要长时间的放置水，导致水中微生物滋生，造成细菌侵袭，尤其是在天气炎热的情况下，细菌滋生会更快。所以把凉开水尽快喝完，以免影响到身体健康。
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